1、采用避毒措施。在遭受农药污染的地区，在一定时期内不栽种易吸收农药的作物，或改变栽培制度，减少农药的污染。（5）发展无污染的农药。
2、第一招： 浸泡。可以将买回来的蔬菜浸泡几分钟再 冲洗。或者你可以用苏打水浸泡蔬菜 ，这样可以中和农药毒性。不要使用普通的洗涤剂清洗果蔬，洗涤剂本身含有的化学成分容易残留在果蔬上，对人体健康不利。最好的的办法是使用专业的活氧机进行清洗，有效除去率达98%。第二招： 盐水洗菜。
3、清水浸泡洗涤法 主要用于叶类蔬菜，如菠菜、生菜、小白菜等。一般先用清水冲洗掉表面污物，剔除可见有污渍的部分，然后用清水盖过水果蔬菜部分5厘米左右，流动水浸泡应不少于30分钟。必要时可加入水果蔬菜洗剂之类的清洗剂，增加农药的溶出。如此清洗浸泡2～3次，基本上可清除绝大部分残留的农药成分。
1、清水浸泡洗涤法：首先用清水冲去蔬菜表面的污物，接着用清水浸泡10分钟以上，这样可有效清除大部分农药残留。经过两次清洗后，蔬菜基本上会变得干净。添加辅助剂浸泡洗涤法：在清洗蔬菜时，可以加入小苏打、果蔬清洗剂或淘米水（最好是头两次的淘米水）来辅助浸泡洗涤。
2、去皮法。蔬菜瓜果表面残留农药较多，削去外皮可以有效去除残留农药。 储存法。农药会缓慢地分解为对人体无害的物质，对易于保存的瓜果蔬菜可以存放一定时间以减少农药残留量，一般存放15天以上。 加热法。氨基甲酸酯类杀虫剂随着温度升高分解加快，对芹菜、菠菜、小白菜、豆角等蔬菜可以采用这种方法。
3、清水浸泡洗涤法 主要用于叶类蔬菜，如菠菜、生菜、小白菜等。一般先用清水冲洗掉表面污物，剔除可见有污渍的部分，然后用清水盖过水果蔬菜部分5厘米左右，流动水浸泡应不少于30分钟。必要时可加入水果蔬菜洗剂之类的清洗剂，增加农药的溶出。如此清洗浸泡2～3次，基本上可清除绝大部分残留的农药成分。
4、浸泡水洗法。绝大部分农药难溶于水，此种方法仅能除极少量的农药污染。其次，水洗会造成水污染，形成农药残留的二次污染。碱水浸泡法。此种方法也仅能除极少量的农药残留，同样会造成二次污染。针对部分可溶性农药反而有害。
5、但水洗是清除蔬菜水果上其他污物和去除残留农药的基础方法，主要用于叶类蔬菜，如菠菜、金针菜、韭菜花、生菜、小白菜等。一般先用水反复冲洗掉表面污物，然后用清水浸泡15分钟后，再用流水冲洗两三遍。果蔬清洗剂可增加农药的溶出，冲洗时可加入少量果蔬清洗剂。（2）流水冲洗加碱水浸泡法。
1、农药残留农残限量是指按照良好农业生产（GAP）规范，在食品和饲料中通过直接或间接使用农药后，形成的农药残留物的最大浓度。这一定义是由世界卫生组织和联合国粮农组织（WHO/FAO）共同确立的。具体而言，农药残留农残限量是对食品和饲料中农药残留的最高允许浓度值设定，旨在确保食品安全与人类健康。
2、世界卫生组织和联合国粮 农组织（WHO/FAO）对农药残留限量的定义为 ， 按照良好的农业生产（GAP）规范，直接或间接使用农药后，在食品和饲料中形成的农药残留物的最大浓度。
3、农药残留是指农药使用后残存于生物体、农副产品和环境中的微量农药原体、有毒代谢物、降解物和杂质的总称；残存的数量叫做残留量，以每千克样本中有多少毫克（或微克、纳克等）表示。农药残留是使用农药后的必然现象，只是残留的时间有长有短，残留的数量有大有小，但残留是不可避免的。
4、农药残留是指农药施用后残存于生物体、农副产品和环境中的微量农药原体、有毒代谢物、降解物和杂质的总称；其残存的数量称为农药残留量。农药残留如果超过最大残留限量，对人畜产生不良影响或通过食物链对生态系中的生物造成毒害，叫做农药残留毒性。
农药残留并不等同于不安全。只要严格按照规定使用农药，停药期和用药范围得到控制，残留量可以降到安全标准范围内，即使偶尔超标，也不意味着对健康有害。根据农业部的监测，近年来蔬菜农药残留合格率逐年提高，大部分农产品的农药残留已大大降低，超出限量值的情况非常罕见。
毋庸讳言，植物上有农药残留，但美国爱德华州立大学的研究结果显示，肉类中的DDT等杀虫剂残留物的含量是植物的13倍，即食肉者身上的农药残留量可能比食素者高出13倍。更何况植物上的农药残留物可以洗涤，动物肉内的农药残留物则无法洗掉。 有一句话说，现在吃大闸蟹和河塘鱼的都是勇敢的人。
检测的结果是“近75%的非有机新鲜蔬菜和水果中含有农药残留”；但绝大多数蔬菜和水果中的农药残留，是远低于安全限量标准的。也就是说，市场上农产品的安全性不需要过于担心。
阳光照射蔬菜会使蔬菜中部分残留农药被分解、破坏。据测定，蔬菜、水果在阳光下照射5分 钟，有机氯、有机汞农药的残留量会减少60%。 方便贮藏的蔬 菜，应在室温下放置一段时间，可有效降低残留的化学农药，确保食用安全。
不少地区农业水质，土质污染日渐突出，有些地方的农副产品有害残留物超标，影响人体健康和产品出口；部分地区水土流失，荒漠化仍在加剧；雾霾严重 ，等等。从总体上看，我国生态环境恶化的趋势已初步得到遏制，部分地区有所改善，但目前我国环境形势仍然相当严峻，不容乐观。
可以提高实验的灵敏度。 食品检测：在检测食品中的食品添加剂、农药残留、重金属污染等指标时，所提取和测定的样本量是微克级的。只有这样才能达到必要的检测灵敏度。 电子产品制造：在电子产品的精密制造过程中，常需要称取极少量的贵金属材料用于部件的连接。这需要用微克级电子天平精确称量。
第四招： 高温加热。高温加热也可以使农药分解。一些耐热的 蔬菜，比如菜花、豆角、芹菜等洗净后再用开水烫几分钟，可使农药量下降30%，再经高温烹调， 就可以清除90%的农药；第五招： 阳光照射。阳光照射可使蔬菜中的部分 农药被分解、破坏。
一是大量水淋洗或略带碱性水淋洗。对于发现较早的药害，可迅速用大量清水喷洒受药害的作物叶面，尽量把植株表面的药物淋洗掉，此外，由于目前大多数农药遇到碱性物质都比较容易减效，可在喷洒的清水中加适量0.2%小苏打溶液或0.5%～1%石灰水，进行淋洗或冲刷，以加快药剂的分解。
在控制农产品中农药残留的系统工程中，农药生产商应该做好以下几方面： （1）尽量少生产或不生产高毒、高残留农药。 （2）提高农药原药质量。特别是注意消除其中对人类有害的杂质。 （3）开发适宜的农药剂型。 （4）提供完整而可靠的登记资料，使政府部门能够对其所开发的农药产品的健康危害做出准确判断。
进行去污处理对残留在作物、果蔬表面的农药可作去污处理，如通过暴晒、清洗等方法，也可减少或去除农药残留污染。
会影响水源的质量，危害人类健康。减少农药污染可以从以下几个方面着手：完善农药使用管理，引导农民正确使用农药，控制残留量；加强农药的监管，建立农药检测体系，确保农药使用安全；对污染严重的地区，采取生态修复技术，减少土壤和水体污染；加强农药的回收处理，减少污染的源头。
1、以泉州为例，茶叶、芦柑和胡萝卜等农产品出口受到较大影响。今年一季度，茶叶出口额为2095万美元，芦柑出口额为2628万美元，胡萝卜出口额为96万美元。新标准要求这些产品必须符合严格的农药残留限量，以提升食品安全质量，增强国际竞争力。
2、近日，农业部与国家卫计委联合推出了全新的食品安全国家标准《食品中农药最大残留限量》（GB2763-2014），自8月1日起正式实施，这一标准被称作“史上最严”。新标准包含3650项限量标准，涵盖12类作物或产品，对日常生活中的常见食品种类提供了严格的农药残留控制。
3、近日，农业部和国家卫计委联合发布的食品安全国家标准《食品中农药最大残留限量》（GB2763-2014）于8月1日起实施，被称作史上最严农药残留标准，共包含3650项限量规定，涵盖了百姓日常消费的12大类1284种农产品。对于泉州出口食品行业，茶叶、芦柑、胡萝卜等农产品将面临更严格的监管。
4、据悉，啶虫脒是我国茶叶生产推荐用药，因此这一号称“史上最严农残标准”的新规对我国茶叶出口影响很大。茶界泰斗张天福105岁生日 9月12日下午，茶界泰斗张天福105岁生日庆典茶会在福州拉开帷幕，来自福建省内外的茶界人士及新闻媒体共400多人济济一堂，共同为张老的寿辰送上祝福。